Sopa Cremosa de Abóbora

Uma sopa saborosa e muito nutritiva...

ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
• 3 envelopes de caldo de galinha
• 1 1/2 litro de água
• 1/2 xícara de creme de leite

modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
2. Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente
3. Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia
4. Retire do fogo e deixe amornar
5. Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea
6. Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer
7. Sirva