Biscoitinhos de Limão

Esse biscoito fica uma delícia, vale a pena fazer...

Ingredientes:

75 gr. de manteiga (temperatura ambiente)
300 gr. de farinha de trigo
160 gr. de açúcar
1/2 colher (café) de fermento em pó
raspa de limão
açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante. Perfume com a raspa de limão. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar.

Pavê de Pessegos

Ingredientes:

• 350 gr de palitos de champanhe
• 7 colheres (de sopa) de açúcar
• 4 gemas
• 2 pacotes de natas
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 5 colheres (de sopa) de licor de pêssego
• 1 lata de meios pêssegos em calda

Preparação:

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até espessar. Adicione as natas onde previamente desfez o amido de milho. Cozinhe sem parar de mexer até obter um creme liso. Fora do lume, acrescente metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel de alumínio. Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos com esta mistura. Dentro da forma faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e aguarde no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Par servir, desenforme e enfeite a gosto.

Rabanadas com Mel

Ingredientes:

• Um prato de sopa de leite
• Fatias de pão de véspera
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• Canela

Modo de Preparo:

Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar uma frigideira a aquecer com um bocado de margarina e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.
Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.
Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada.

Torta de Laranja

Ingredientes:

• 400 g de açúcar
• 1 colher (de sopa) de farinha maisena
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 15 ovos
• sumo de 3 laranjas
• manteiga e açúcar

Modo de Preparo:
 

Ligue o forno a 200° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata o açúcar com a maisena e o fermento. Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente, por fim, o sumo de laranja e envolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um pano de cozinha e remova cuidadosamente o papel vegetal. Enrole, auxiliando-se do pano, e deixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Lombo com maça e ameixas

Uma delícia de prato que pode substituir o Perú, aprenda a fazer...

Ingredientes:


• 1 quilo de lombo de porco
• meia xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 xícara (chá) de maionese

Para amarrar:

• barbante de cozinha

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas
3. Reserve
4. Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo
5. Reserve
6. Descasque e fatie as maçãs
7. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas
8. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape
9. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado
10. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
11. Retire o papel e asse por mais 20 minutos
12. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese
13. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar
14. Retire do forno e sirva em seguida

Farofa de Natal de Abacaxi

Uma farofa deliciosa para acompanhar o perú na sua ceia, todos vão amar...

Ingredientes:

• 5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
• 4 colheres (sopa) cheias de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de açucar cristal
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
• 1 porção média salsa finamente picada (100gr)
• sal a gosto

Modo de preparo:

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
Adicione a farinha de mandioca e mexa até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
Temperando com sal a gosto. Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
Agora já pode servir.

Panetone Trufado

Aproveite e deixe o panetone do seu geitinho, trufado fica uma delícia...

Ingredientes:

• 1 unidade(s) de panetone
• Recheio:
• 500 gr de chocolate ao leite
• 1 lata(s) de creme de leite
• 3 gotas de essência de baunilha
• Calda:
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de canela em pau

Modo de preparo:

Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve
Recheio:
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver
Acrescente o chocolate picado com a baunilha
Misture bem até atingir uma mistura homogênea
Leve à geladeira
Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio)
Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa
Por último, cubra todo o panetone também com a trufa
Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Dicas Culinárias

Olá gente trago aqui uma dica para facilitar seu dia a dia na cozinha...

Ovos:

Escolha os ovos corretamente. A casca dos ovos frescos é áspera e opaca. A dos ovos velhos é lisa e brilhante. Sempre que for utilizar ovos numa receita, não os quebre diretamente sobre os outros ingredientes, pois se o ovo estiver estragado, você perderá todos os ingredientes da receita. Guarde os ovos na geladeira, colocando-os com a ponta para baixo, mantendo-os afastados dos alimentos que tenham cheiro forte, pois sua casca porosa absorve odores.