Biscoitinhos de Limão

Esse biscoito fica uma delícia, vale a pena fazer...

Ingredientes:

75 gr. de manteiga (temperatura ambiente)
300 gr. de farinha de trigo
160 gr. de açúcar
1/2 colher (café) de fermento em pó
raspa de limão
açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante. Perfume com a raspa de limão. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar.

Pavê de Pessegos

Ingredientes:

• 350 gr de palitos de champanhe
• 7 colheres (de sopa) de açúcar
• 4 gemas
• 2 pacotes de natas
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 5 colheres (de sopa) de licor de pêssego
• 1 lata de meios pêssegos em calda

Preparação:

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até espessar. Adicione as natas onde previamente desfez o amido de milho. Cozinhe sem parar de mexer até obter um creme liso. Fora do lume, acrescente metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel de alumínio. Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos com esta mistura. Dentro da forma faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e aguarde no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Par servir, desenforme e enfeite a gosto.

Rabanadas com Mel

Ingredientes:

• Um prato de sopa de leite
• Fatias de pão de véspera
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• Canela

Modo de Preparo:

Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar uma frigideira a aquecer com um bocado de margarina e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.
Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.
Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada.

Torta de Laranja

Ingredientes:

• 400 g de açúcar
• 1 colher (de sopa) de farinha maisena
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 15 ovos
• sumo de 3 laranjas
• manteiga e açúcar

Modo de Preparo:
 

Ligue o forno a 200° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata o açúcar com a maisena e o fermento. Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente, por fim, o sumo de laranja e envolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um pano de cozinha e remova cuidadosamente o papel vegetal. Enrole, auxiliando-se do pano, e deixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Lombo com maça e ameixas

Uma delícia de prato que pode substituir o Perú, aprenda a fazer...

Ingredientes:


• 1 quilo de lombo de porco
• meia xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 xícara (chá) de maionese

Para amarrar:

• barbante de cozinha

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas
3. Reserve
4. Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo
5. Reserve
6. Descasque e fatie as maçãs
7. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas
8. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape
9. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado
10. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
11. Retire o papel e asse por mais 20 minutos
12. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese
13. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar
14. Retire do forno e sirva em seguida

Farofa de Natal de Abacaxi

Uma farofa deliciosa para acompanhar o perú na sua ceia, todos vão amar...

Ingredientes:

• 5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
• 4 colheres (sopa) cheias de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de açucar cristal
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
• 1 porção média salsa finamente picada (100gr)
• sal a gosto

Modo de preparo:

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
Adicione a farinha de mandioca e mexa até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
Temperando com sal a gosto. Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
Agora já pode servir.

Panetone Trufado

Aproveite e deixe o panetone do seu geitinho, trufado fica uma delícia...

Ingredientes:

• 1 unidade(s) de panetone
• Recheio:
• 500 gr de chocolate ao leite
• 1 lata(s) de creme de leite
• 3 gotas de essência de baunilha
• Calda:
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de canela em pau

Modo de preparo:

Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve
Recheio:
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver
Acrescente o chocolate picado com a baunilha
Misture bem até atingir uma mistura homogênea
Leve à geladeira
Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio)
Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa
Por último, cubra todo o panetone também com a trufa
Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Dicas Culinárias

Olá gente trago aqui uma dica para facilitar seu dia a dia na cozinha...

Ovos:

Escolha os ovos corretamente. A casca dos ovos frescos é áspera e opaca. A dos ovos velhos é lisa e brilhante. Sempre que for utilizar ovos numa receita, não os quebre diretamente sobre os outros ingredientes, pois se o ovo estiver estragado, você perderá todos os ingredientes da receita. Guarde os ovos na geladeira, colocando-os com a ponta para baixo, mantendo-os afastados dos alimentos que tenham cheiro forte, pois sua casca porosa absorve odores.

Torta de Abacaxi

Essa torta fica maravilhosa, uma sobremesa Dez...

 

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)

1 lata de leite condensado

1 caixa de biscoito champagne

1 colher de sopa de maisena

2 latas de leite

1 pacote de coco ralado

2 ovos

Modo de preparo:

Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme

Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado

Outra camada de creme e por fim coco ralado

Leve a geladeira e sirva gelado

Capuccino Fácil

Um café delicioso que você pode fazer em casa, num piscar de olhos...



Ingredientes:

400 gramas de leite em pó integral

230 gramas de açúcar

50 gramas de café solúvel

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Montagem:

Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café)

Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes

Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea

Preparo:

 

Ferva 180ml de água

Coloque a água em um copo alto (vai dobrar de volume)

Acrescente 3 colheres(sopa) bem cheias de capuccino e misture bem até ficar cremoso

A dica é colocar por cima chantily e cobertira de chocolate

Waffle

Bem diferente, se você ainda não provou chegou a hora...

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de leite

1 envelope de fermento em pó

1 colher de chá de casca de limão ralado

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar

Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite, aos poucos, a farinha

A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa

Se precisar, junteum pouco mais de farinha de trigo

Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica

Depois de pronto cubra com o que lhe abrir mais o apetite: leite condensado, geléia, Nutella

Macarrão Bolonhesa

Uma massa deliciosa para o almoço, ainda dá tempo de fazer...  

Ingredientes:

1 Cebola

1 Pimentão Amarelo

1 Pimentão Verde

5 azeitonas verdes picadas

2 Latas de molho de tomate pronto

2 Cubos de Caldo de Bacon

2 tomates picados

500g de Macarrão

500g de Carne Moída

Modo de preparo:

Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola

Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua

Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto

Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva

Acompanhamento Sugerido: Queijo Ralado

Frango ao molho de Laranja

Um frango com um molho doce que vai te surpreender...

ingredientes:

• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 kg de sobrecoxa de frango
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de salsa picada

modo de preparo:

1. Misture bem com um garfo o caldo de galinha com a manteiga, até obter uma pasta
2. Passe o frango nesta pasta
3. Asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos (ou até dourar ligeiramente)
4. Regue com o suco de laranja e leve novamente ao forno até dourar bem (por cerca de 20 minutos)
5. Retire do forno, passe o frango para uma travessa e conserve em local aquecido
6. Leve a assadeira ao fogo forte e deixe o restante do molho ferver bem, raspando com uma colher o fundo da assadeira até que o molho encorpe
7. Salpique a salsa picada sobre o frango e sirva com o molho, à parte

Pudim de Microondas

 Uma delícia, super prática feita no microondas, experimente...

ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 ovos
• Essência de baunilha a gosto

modo de preparo:

1. Misture esses ingredientes, sem bater no liquidificador
2. Forre apenas o fundo de uma fôrma de pudim própria para microondas, com calda, coloque uma grade que serve como segundo andar no microondas e sobre ela, a fôrma, na potência alta por 9 minutos
3. Aguarde esfriar que ficará na consistência perfeita
4. Solte as laterais com a ponta da faca e desenforme
5. Sirva

Bolo de Chocolate com Café

Um bolo para o fim da tarde, uma delícia...

ingredientes:

• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1 copo (americano) de achocolatado
• 1 copo (americano) de café pronto
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

modo de preparo:

1. Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o achocoladado, o óleo, os ovos, a metade do copo de café mais sabor e misture com uma colher até o açúcar derreter
2. Na outra metade que ficou café, coloque o fermento e misture na massa sem bater
3. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada
4. Leve ao forno quente por uma hora
5. Desenforme e cubra calda de chocolate

Sopa Cremosa de Abóbora

Uma sopa saborosa e muito nutritiva...

ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
• 3 envelopes de caldo de galinha
• 1 1/2 litro de água
• 1/2 xícara de creme de leite

modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
2. Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente
3. Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia
4. Retire do fogo e deixe amornar
5. Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea
6. Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer
7. Sirva

Pavê de Diamante Negro

Hummm essa sobremesa vai agradar todo mundo...

Ingredientes:

• 200g de chocolate Diamante Negro
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 claras
• 2 colheres de açúcar
• 1 pacote de biscoito de leite e mel
• Licor de cacau suficiente para umedecer os biscoitos

Modo de preparo:

  Derreta 150g do chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar, reserve

1. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar bicos firmes
2. Misture no creme de chocolate
3. Em um refratário, coloque camadas de biscoitos umedecidos no licor de cacau e camadas de creme de chocolate
4. Cubra com o restante do Diamante Negro picado
5. Leve a geladeira no mínimo 3 horas
6. Sirva

Alcatra ao creme de leite

Uma carne que fica perfeita para um almoço em família...

 

Ingredientes:

1 quilo de miolo de alcatra
1 caixinha de creme de leite light
3 colher de (sopa) de farinha de trigo
2 colher de (sopa) de azeite de oliva
3 colher  de (sopa) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de sálvia
Sal e pimenta do reino à gosto
3 copos de leite desnatado
1 cebola

Modo de Preparo:

Tempere a carne com a sálvia, o sal e a pimenta do reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Adicione o leite e deixe por mais 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o azeite numa panela e doure a carne. Reserve o leite com os temperos. Acrescente a cebola e doure rapidamente. Junte o leite reservado. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que esteja macia. Retire a carne, fatie e coloque-a numa travessa, mantendo-a aquecida. Na panela com o leite, adicione, aos poucos, a farinha de trigo. Deixe cozinhar, sem parar de mexer até formar um creme. Acrescente o creme de leite e o queijo e misture. Assim que levantar fervura, desligue. Cubra a carne e sirva com arroz branco.

Cookies de Chocolate

Uma delícia, esse biscoito é um lanche delicioso...

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 5 ovos inteiros
• 100 g de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 50 g de coco ralado  
•  50 g de coco ralado

Modo de Preparo: 

•   Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogônea
•  Unte um prato de pizza com oleo e com a ponta de uma colher, coloque aproximadamente 1/2 colher de sopa de massa em volta do prato distante umas das outras e leve ao microondas por 2'30 a 4 minutos na potência máxima ( o tempo depente da potência do microondas)